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Projeto superbacana do premiadíssimo Sommelier e Professor Gianni Tartari, que traz sua experiência de mais de 30 anos no mercado. A ideia é difundir a cultura do vinho, afinar o paladar de quem já conhece e aprecia a bebida, oferecendo a experiência de aliar qualidade a preços convidativos!

Chablis AOC 2019 Domaine Baudouin Millet

Código: U5RHMNFD2
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CHABLIS AOC 2019 DOMAINE BAUDOUIN MILLET

TIPO DE VINHO
Branco

REGIÃO
Chablis, Bourgogne

PAÍS
França

ASSEMBLAGE
100% Chardonnay

TEOR ALCOÓLICO

13%

CULTIVO
Tradicional

PRODUTOR
Philippe Millet, um jovem fazendeiro de Beauceron, ocupou um terreno chamado "la Ferme de Marcault" em meados dos anos 60. Como alguns dos lotes em que cultivava cereais eram elegíveis para AOC Petit Chablis, ele fundou a Domaine Millet no início dos anos 1980. Ele começou a plantar 9 hectares de Petit Chablis e passou a adquirir vinhas em AOC Chablis e AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin. Philippe decidiu que não se limitaria apenas à produção de boas uvas, mas que faria também a vinificação e a comercialização. Tendo concluído o bacharelado em agricultura e estudos em viticultura em Beaune, Paterne, o mais velho dos dois filhos, foi trabalhar com seu pai em 1987. Em 1998, após a "Ecole Supérieure de Commerce" e significativa experiência profissional adquirida enquanto ele estava com um grande grupo agrícola francês, Baudouin juntou-se ao pai e ao irmão. 
Há alguns anos, Philippe passou o negócio da família para seus competentes filhos. Paterne e Baudouin continuam a desenvolver a propriedade que agora tem 14 hectares: 9 hectares em AOC Petit Chablis, 4 hectares em AOC Chablis e 1 hectare em AOC Chablis 1er Cru Vaucoupin. A vontade de cultivar as melhores vinhas e produzir as melhores uvas Chardonnay para oferecer vinhos com aromas finos, que sejam elegantes e reflitam o "terroir" pelo qual Chablis é conhecido, é o que move os dois homens todos os dias.

DESCRIÇÃO
As uvas se beneficiam do antigo solo Kimmeridgian, rico em fósseis de Exogyra virgula, micro ostras fossilizadas. Vinificação clássica, em tanques de aço inox. Sem passagem por barricas. Este Chablis apresenta uma cor amarela clara com reflexos esverdeados cintilantes. É brilhante e claro. O lindo nariz aromático e frutado evoca aromas de pêra, pêssego branco e nectarina. O ataque na boca é suave, o meio é redondo com muita densidade e estrutura aromática. A acidez fina confere enorme frescor. O final longo é leve e definido por uma nota de especiaria, notadamente de pimenta branca. Um Chablis de estrutura e elegância. A temperatura ideal de degustação é entre 11° e 12°C.

RECONHECIMENTOS
Decanter Magazine – DEC92

Médaille d'Or - Concours Mondial des Féminalise

Guide Hachette des Vins 2021

Médaille d'Argent - Prix des Vinalies

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