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Projeto superbacana do premiadíssimo Sommelier e Professor Gianni Tartari, que traz sua experiência de mais de 30 anos no mercado. A ideia é difundir a cultura do vinho, afinar o paladar de quem já conhece e aprecia a bebida, oferecendo a experiência de aliar qualidade a preços convidativos!

Espumante Fausto Brut Rosé Tradicional

Código: J6U563GJG
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FAUSTO BRUT ROSÉ TRADICIONAL

TIPO DE VINHO Espumante Rosé

REGIÃO Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha RS

PAÍS Brasil

ASSEMBLAGE 80% Pinot Noir / 20% Chardonnay

CULTIVO Convencional

PRODUTOR Em 1999, a Família Plínio Pizzato constitui a PIZZATO Vinhas e Vinhos para agregar a elaboração de vinhos ao já existente cultivo de videiras, ao qual se dedica desde a imigração de Antônio Pizzato para o Brasil, vindo do Vêneto / Itália ao final dos anos 1800. Os integrantes da Família são os responsáveis por todo o processo que faz do vinho uma bebida de identidade única, da produção de uvas à elaboração e comercialização dos vinhos, gerando um diferencial de entusiasmo, dedicação, personalidade e exclusividade traduzidos em vinho. É com muito orgulho que hoje a Família vê seus vinhos entre os mais destacados em degustações e painéis de vinhos Brasileiros e Internacionais, além de estarem presentes em restaurantes e lojas especializadas no Brasil e no exterior.

TEOR ALCOÓLICO 12%

DESCRIÇÃO Método Tradicional (champenoise). Contato moderado com as borras (sur lies). Dosagem moderada. Vinhedos próprios conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas da propriedade Doutor Fausto. Espaldeiras simples. Ano de plantio: 2008, 2013. Solo: de origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: totalmente manual. As uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável por 14 dias em média, com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Posterior estabilização e filtração. Feito o assemblage/corte a partir de vinhos base de Pinot Noir e Chardonnay; logo após foram adicionadas as leveduras para a 2ª fermentação na garrafa (método tradicional), permanecendo em contato com as borras até o momento do dégorgement. Remuage manual, com tempos variáveis de contato com as leveduras/borras (sur lattes) dependentes do lote de dégorgement.

De cor rosada média, com perlage fina. Aromas de frutas vermelhas (morangos, cerejas framboesa etc), frutas cristalizadas. Na boca, sensação de frutas frescas, equilibrado, seco, refrescante e cremoso, com média persistência. Entradas, peixes e frutos do mar, carnes brancas e róseas, sobremesas com pouca doçura. Para melhor apreciar os pontos fortes deste espumante, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 4º e 6ºC.

RECONHECIMENTOS

Guia Adega De Vinhos Brasileiros 2017/2018 - 90 Pontos
Guia Descorchados 2015 - 89 Pontos
Guia Descorchados 2016 - 89 Pontos
Guia Adega De Vinhos Brasileiros 2014/2015 - 89 Pontos
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