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Projeto superbacana do premiadíssimo Sommelier e Professor Gianni Tartari, que traz sua experiência de mais de 30 anos no mercado. A ideia é difundir a cultura do vinho, afinar o paladar de quem já conhece e aprecia a bebida, oferecendo a experiência de aliar qualidade a preços convidativos!

Parajes del Valle Monastrell 2020

Código: GYB3NURM3
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PARAJES DEL VALLE MONASTRELL 2020 - VINHO ORGÂNICO

TIPO DE VINHO
Tinto

REGIÃO
Jumilla - Murcia

PAÍS
Espanha

ASSEMBLAGE
100% Monastrell (Mourvèdre)

TEOR ALCOÓLICO
13%

CULTIVO
Orgânico

PRODUTOR
A jovem e inovadora enóloga Maria Jover comanda este projeto no coração de Jumilla, no sudeste da Espanha. Trabalha com um sistema de arrendamento chamado “Terraje” que valoriza profundamente a dedicação que cada pequeno viticultor tem com a terra a cada dia. O cultivo das cepas é sempre de forma orgânica, respeitando as tradições e o conhecimento dos agricultores. Sob um clima continental com influências mediterrâneas, invernos frios e verões muito calorosos, com apenas 300mm de chuva ao ano, condições extremas que obrigam a planta desenvolver suas raízes em direção ao coração da terra em busca da água escassa na superfície. Os vinhedos estão localizados entre 600 e 700 m de altitude. A colheita é sempre feita a mão para salvaguardar a máxima qualidade. As cepas devolvem com cada gota de mosto o carinho colocado em seu cuidado. O duro trabalho dá como fruto um grande presente da natureza: um vinho complexo, carregado de história e pureza, extraído de um entorno equilibrado e vivo, algo fundamental para conseguir estes maravilhosos vinhos expressivos.

DESCRIÇÃO
As uvas com que são produzidos os vinhos Parajes del Valle provem de vinhedos localizados a 600 – 700 metros de altitude, com solo franco-arenoso-calcário, sem irrigação, com a variedade Monastrell.  Plantas com idade entre 15 – 30 anos, que produzem uvas equilibradas, de perfeita acidez e com perfeita maturação. Aproximadamente 65 hectares somam as parcelas destinadas a elaborar este vinho, com um rendimento de 2000-3000 kg/ha. As parcelas são supervisionadas pela enóloga Maria Jover junto aos viticultores, para garantir a máxima qualidade, seguindo sempre uma viticultura tradicional e orgânica. Tanto a fermentação alcoólica quanto a malolática ocorrem em tanques de concreto, aportando ao vinho uma expressão única, melhorando durante o inverno a estabilização com a mínima intervenção. O resultado é um vinho frutado, com a expressividade e frescor da próprio terroir. Coloração vermelho rubi, com uma explosão de frutas silvestres maduras como amora, framboesa e cereja negra. O aroma é preenchido por notas de especiarias como um licor de anis com cereja. À boca é de médio corpo, com boa acidez, taninos de média intensidade e final de boca pedindo outro gole. Um Monastrell diferente, menos extraído e mais fresco que a média oferecida pelo mercado. É notável a preocupação em fazer algo distinto e relevante para o estilo da região.

RECONHECIMENTOS

 

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